Beaune : capitale des vins de Bourgogne à visiter

Beaune est une ville médiévale au cœur de la Bourgogne, lovée dans un écrin de vignobles classés au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Capitale historique du commerce des vins de Bourgogne, elle est à la fois une destination culturelle, gastronomique et viticole incontournable. Ses ruelles pavées, ses remparts du XVe siècle et ses maisons de négoce centenaires en font un des joyaux de la Côte-d'Or. La ville s'organise autour des Hospices de Beaune, joyau gothique dont le toit de tuiles vernissées est devenu l'emblème de la Bourgogne. Mais Beaune est aussi une ville vivante, où les caves s'ouvrent sous les pavés et où les maisons de négoce conservent des millésimes de légende dans des kilomètres de galeries souterraines. Chaque novembre, Beaune devient le centre du monde du vin lors des Trois Glorieuses : trois jours de festivités autour de la vente aux enchères des Hospices, qui fixe symboliquement les prix des grands crus bourguignons pour l'année. Au quotidien, Beaune est une ville à taille humaine, idéale pour flâner. Les restaurants proposent une cuisine bourguignonne généreuse et les bars à vins invitent à découvrir les terroirs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.

Ce qu'en disent nos auteurs

« Que les vignes font le vin… mais que Beaune lui donne une vie. »

Mon père regarde par la fenêtre. « Tu sais ce que ton grand-père disait toujours ? » Je tourne la tête vers lui. « Que les vignes font le vin… mais que Beaune lui donne une vie. » Je crois que je commence seulement à comprendre ce qu'il voulait dire. Parce que si la Bourgogne naît dans les coteaux, elle s'organise ici. À Beaune, on vend le vin. On le conserve. On le goûte. Et surtout, on le raconte.

Joelle Dewilde

dans Beaune : capitale historique des vins de Bourgogne