Village
Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet, Côte-d'Or
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Benjamin Smith, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet la gloire du Montrachet, considéré comme l'un des plus grands vins blancs secs du monde. Le village produit aussi des rouges de belle facture, mais c'est pour ses blancs minéraux et tendus qu'il est surtout connu. Ses vignobles en pente douce, ses vieilles caves et ses domaines familiaux en font une étape incontournable de la Route des Grands Crus.
Ce qu'en disent nos auteurs
Le Chassagne-Montrachet est plus tendu que le Meursault. La bouche est droite, presque sévère dans sa jeunesse, avec une acidité qui donne le fil et une longueur qui surprend. Il lui faut du temps pour s'ouvrir, un peu d'air, un peu de patience. Sur des huîtres, sur un homard, sur une volaille à la crème — il s'y trouve parfaitement.
Joelle Dewilde