Collioure

Collioure est un joyau de la côte Vermeille, niché entre la mer Méditerranée et les derniers contreforts des Pyrénées. Ce village catalan, à quelques kilomètres de la frontière espagnole, est célèbre pour ses maisons aux façades colorées, ses plages de galets nichées dans des anses protégées et son château royal qui plonge ses pieds dans la mer. Classé parmi les « Plus Beaux Villages de France », Collioure a inspiré les peintres fauves — Matisse et Derain y séjournèrent en 1905 et y révolutionnèrent la couleur dans la peinture moderne. Le château royal de Collioure, construit au XIIIe siècle et agrandi par Vauban au XVIIe siècle, constitue le monument emblématique de la ville. L'église Notre-Dame-des-Anges, dont le clocher rose incarne l'image de carte postale de Collioure, mérite absolument une visite pour ses retables baroques richement sculptés. Le musée d'Art Moderne propose une belle collection d'œuvres fauvistes inspirées par la lumière et les couleurs du lieu. Collioure produit également ses propres vins AOC — vins rouges puissants, muscats dorés — et ses anchois salés, une tradition séculaire que perpétuent encore quelques entreprises artisanales. Pour déguster les anchois au sel de Collioure, rendez-vous dans une des maisons spécialisées du village. La balade le long du sentier du littoral entre Collioure et Port-Vendres offre des panoramas exceptionnels sur la côte Vermeille.